검은콩은 영양성분이 아주 풍부하며, 특히 라이신(아미노산)이 풍부하여 어린이에게 아주 좋습니다.
시중에 나오는 검은콩두유는 소포제, 유화제등 다양한 첨가제를 사용하는 제품이 많습니다.
하지만 하늘빛 검은콩후는 시중 검은콩두유 제품과 달리, 無소포제! 無유화제!를 자랑하며, 첨가물없이
달콤하고, 고소한 맛을 자랑합니다.
오늘은 검은콩후 달콤한맛에 대한 CCP미생물검사를 하였습니다.
접종후 24시간동안 배양하였고, 결과가 오늘 나왔는데요^^ 역시 하늘빛이구나를 깨닫는 결과가 나왔답니다.
멸균 전/후로 나누어 각각 대장균과 일반세균을 확인시험을 하였습니다.
시험법에 대해서 간단하게 설명해 드리겠습니다.
1. 복장을 착용한뒤, 70% 알코올로 미생물을 접종할 곳인 후드에 뿌리고 닦아냅니다.
2. 제품에도 알코올로 표면을 닦은뒤, 후드에서 접종할 준비를 합니다.
3. 피펫으로 0.5ml씩 제품에서 피페팅한 후, 대장균배지에 접종을 합니다.
4. 일반세균은 DPBS나 증류수: 제품 = 8:2 비율로 희석을 하고, 일반세균 배지에 접종을 합니다. (식품공전기재)
5. 접종한 배지는 바로 배양기에 넣어놓고 41도 24시간동안 배양을 합니다.
오늘 결과를 확인했는데 대장균은 멸균 전/후에 발견되지 않았으며
일반세균의 경우 멸균전에는 적정량의 일반세균이 발견되었지만 멸균후에는 발견되지 않았습니다.
멸균전에는 공정상 발견되는 것이 일반적이고, 균수도 많지 않았습니다.
하늘빛식구들의 정성스러운 기도와 위생관리덕택이 아닐까 싶습니다^^
앞으로도 더 좋은 제품을 만들기 위해 품질관리를 하도록 하겠습니다.
이번에도 좋은 결과로 고객분들이 안심하고 드실 수 있기를 기대합니다.
건강한 하늘빛 !!!
꿈꾸는 하늘빛 !!!
행복한 하늘빛 !!!
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